INGREDIENTES

• 1 kg e 200 g de alcatra (peça inteira com um buraco no meio)
• 1 pedaço de bacon do tamanho da carne
• 1 linguiça de paio ou calabresa
• Alho, sal, pimenta (a gosto)
• Salsa picada (a gosto)
• 1 pitada de manjericão
• 2 colheres de vinagre

MODO DE PREPARO

Misture o alho, pimenta, salsa, vinagre e o manjericão.

Depois coloque os pedaços de bacon e a linguiça dentro da carne.

Com a mistura tempere a carne e reserve por, no mínimo, 40 minutos.

Depois coloque a carne em uma assadeira untada com óleo (3 colheres).

Coloque manteiga por cima da carne e forre com papel alumínio.

Leve ao forno e depois de 1 hora retire o papel.

Marinar a carne até dourar.

Se achar necessário, dissolva um caldo de carne e marine com isso até dourar.

Se preferir cozinhe batatas e calabresas e na hora em que a carne estiver dourando adicione-as.

Elas irão dourar junto com a carne.